INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA PARA LA QUICHE
- 320 g de harina común
- 1 cdta de sal
- 150 g de margarina
- 3 cucharadas de agua helada
PREPARACIÓN
Procedimiento para hacer la masa del quiche de queso o cualquier masa para quiche salado
Mejor que la margarina esté fría en la nevera antes e usar, así se pondrá lo más dura posible, el agua también es mejor que esté en la nevera fría antes de usar.
Poner la harina en un bowl junto a la sal y la margarina troceada.
Con las manos trabajar suavemente hasta formar una arenilla típica de hacer crumble
Echar el gua fría y amasar poco hasta que se unifiquen los ingredientes.
Extender la masa en un molde de 24 cm aceitado y tal. Hornear a 180 ºC durante 12 minutos.
El tofu siempre es un buen reemplazo, si no encuentras queso vegano podrás usar más tofu y más levadura de cerveza para dar sabor a queso al pastel
INGREDIENTES RELLENO
- 750 g tofu blando
- 1/2 taza de fécula de patata o maicena
- 1 cebolla grande picada
- 4 cucharadas de aceite
- 150 – 200 g de queso vegano
- 1 cdta de sal
- 2 cucharadas de levadura en copos (nutricional o de cerveza)
- Pimienta negra molida a gusto
- La parte verde de unas cebolletas cortada en rodajas finas
- 2 salchichas veganas – opcional
- 1 cucharada de tomillo
PREAPARACIÓN
Batir el tofu junto a la fécula y la sal hasta obtener una crema.
Freír la cebolla picada en 4 cucharadas de aceite hasta que empiece a dorar o caramelizar.
Al tofu batido echarle la cebolla frita, cebolleta en rodajas o vegetales salteados a gusto (la receta original llevaba setas salteadas), salchichas en rebanadas, tomillo, pimienta y queso rallado.
Rellenar la base con la crema de queso y hornear a 180ºC durante 50 minutos apx. También se le puede añadir salchica vegana.
¿Qué pasa si no encuentro queso vegano y no tengo los ingredientes para hacerlo?
Le echas al pastel en el mismo relleno al batir:
- 120 g más de tofu
- 3 cucharadas más de levadura de cerveza en copos
- 1/3 taza de aceite de coco derretida o margarina en su defecto.
Listo para comer! 🙂
Fuente : Dimesión Vegana