Queremos dar visibilidad a la gran labor que los santuarios de animales que existen en España realizan a diario en sus instalaciones.
Los santuarios de animales son refugios y espacios seguros para animales que han sido rescatados, de explotaciones ganaderas principalmente, para que tengan una vida feliz el resto de sus días.
Algunos de los valores que estos santuarios difunden son antes todo la «no discriminación por especie» o antiespecismo además del veganismo, o promover el consumo de productos cruelty free, prácticas sostenibles y respeto al medio ambiente.
Son muchos los santuarios comprometidos con la causa en nuestro país, hemos escogido 10 de ellos para que sepas un poco más de su historia:
1. Refugio el Cortijillo de Lola, se encuentra en Cádiz (Andalucía), es una asociación sin ánimo de lucro para mejorar el trato que se da hoy en día a los animales de granja, consiguiendo que estos vivan de la mejor manera posible. Este refugio trabaja con esfuerzo para darle cariño a los animales que acoge y fomentar ante todo el respeto a la tierra, animales y seres humanos.
2. Santuario La Candela, situado en Sevilla (Andalucía), es una organización donde conviven multitud de especies rescatadas de la explotación y el abandono. Comenzaron su andadura en 2010 acogiendo a perros y a día de hoy cuentan ya con más de 300 animales de 8 especies diferentes.
3.Santuario Espíritu Libre, en Murcia, es un refugio para animales supervivientes al especismo, rescatados de la explotación, maltrato o abandono, que necesitan una segunda oportunidad para vivir y recuperarse tanto física como emocionalmente.
4. Santuario Corazón Verde, en Navarra, es un espacio creado para reestablecer la dignidad de los animales no humanos y convivir con ellos en un entorno natural desde la libertad. Fomentan el bienestar real de los animales y luchan por sus derechos.
5. FundaciónSantuario Gaia, es un refugio de Girona para animales considerados de granja. Un lugar donde los que han sido explotados, reciben los cuidados necesarios para que tengan una vida digna por el resto de sus vidas.
6. Reserva Hijos del Bosque, ha creado en Madrid un centro de rescate y recuperación de fauna salvaje víctimas de decomisos, abandonos o accidentes. Organizan multitud de actividades para educar en el respeto animal y el cuidado del medio ambiente. Además recogen fondos a través de sus creaciones y pack solidarios.
7. Santuario León, en Castilla y León, es una organización sin ánimo de lucro impulsada por el deseo de conseguir un mundo más justo para todos, centrando sus acciones en el rescate y rehabilitación de animales explotados, concienciación en la alimentación vegana para conseguir hacer realidad el sueño de un mundo sin especismo.
8. Santuario Compasión Animal, situado en Valencia, es un refugio que ofrece hogar y cariño a los animales rescatados de la industria ganadera y otras formas de abuso. Su lema es » Regalar el cielo a quien ha vivido el infierno».
9. Santuario Vacaloura es un santuario de Santiago de Compostela donde los animales de diferentes especies pueden llevar la vida que se merecen como individuos y seres con sentimientos; un lugar libre de especismo, abuso y explotación que fomenta esos valores además del veganismo.
10. Mino Valley Animal Sanctuary es un refugio seguro sin fines de lucro para los animales de granja rescatados. El santuario está situado en 50 acres pacíficos de hermosos bosques y prados salvajes en los mágicos valles de la Ribeira Sacra en Galicia, España.
Como decíamos , son muchos los organismos y santuarios que trabajan cada día por acoger y darle la vida que merecen a estos animales que han vivido previamente explotados o abusados. Os invitamos a seguirlos y apoyar su causa además de impulsar un estilo de vida Veggie gracias a plataformas como VHappy.
Esto va para todas las personas que cada día hacéis que el mundo sea un poquito mejor, desde actos tan pequeños como coger el transporte público en vez del coche para desplazarse, hasta rechazar las botas más bonitas de la tienda solo porque están hechas de cuero.
Y es que el día mundial del veganismo nos recuerda que no solo es una forma de alimentación si no una forma de vivir con unos valores que cada día son respaldados con más fuerza y nos dan ciertas razones para estar feliz.
Todos recordareis el día en que vuestra cabeza hizo ese clic. El día en que vuestra percepción del mundo cambió y los animales pasaron a ser alguien que forma parte de la misma escala en la que os encontrabais y no algo por debajo. Y como cada cosa que nos hace felices, queríais compartirlo con todo el mundo porque era…tan evidente! Pero las cosas no fueron así. Todos vimos una realidad bien diferente e incluso rechazo, en la que sin quererlo fuimos participes de una red social en la que los productos animales eran los cimientos de una economía insostenible que nos llenaba de frustración.
Pero hay buenas noticias, ya que se estima que un tercio de la población mundial ya ha reducido el consumo de carne o la han eliminado por completo, eso supone casi 2.593 millones de personas ! Cada día la gente es mas consciente del papel que juega en esta partida y los cambios ya están en marcha.
Podemos encontrar con más facilidad productos a nuestra medida y eso del veganismo no es algo de ciencia ficción, de hecho, es una tendencia claramente en alza de la que nosotros ya somos partícipes.
Todos hemos visto como la situación de pandemia ha puesto entre las cuerdas los productos de origen animal para consumo humano y como esa sensación de perdida de control se ha adueñado de nuestro día a día. Y es que una vez más todo está conectado.
Nada pasa en la naturaleza de manera aislada, por eso el respeto a los animales y su entorno debe estar entre nuestros valores primordiales porque tarde o temprano vendrá para rendirnos cuentas.
Por eso, desde VHappy queremos felicitarte por ser parte de ese cambio, y por la valentía y fuerza de voluntad que tuviste de tomar ese día una de las grandes decisiones de tu vida.
Gracias por contribuir a que este mundo sea un poquito mejor cada día.
Hola gente happy, hoy nos gustaría desmontar los tópicos más comunes a los que nos enfrentamos a diario simplemente por haber optado por respetar a todos los animales sin importar su especie.
Ante todo paciencia y tolerancia, un día estuvimos al otro lado y a veces es simplemente falta de querer informarse más que de juzgar o excusarse.
“La carne es necesaria para vivir, porque es nuestra fuente de proteínas”
En realidad no, obviamente los productos de origen animal son indudablemente fuentes de proteínas con cierta calidad nutricional, pero no son los únicos:legumbres, algas o frutos secos entre otros componentes vegetales pueden aportar el mismo contenido protéico combinándolas debidamente y aportarnos las cantidades suficientes para tener una vida saludable.
“El ejercicio es incompatible con esa dieta”
Hoy en día tenemos entre deportistas de elite personas veganas que son igual de aptos para la competición.
Lo que, si debemos tener en cuenta, es conocer ampliamente las características de nuestra dieta si queremos empezar una dinámica de ejercicios potente al igual que las personas que siguen consumiendo productos de origen animal.
«Necesitamos leche para obtener calcio para nuestros huesos»
Somos el único mamífero que tras pasar el periodo de lactancia seguimos tomando leche de manera habitual que no es de nuestra madre biológica ¿No os parece curioso? Por otro lado se elige la leche de vaca y no la de por ejemplo gato o perro porque es una de las más parecidas a la humana y facilmente tratables para ser aptas para nuestro consumo . Aunque la vaca no es el único animal explotado para la extracción de leche ya que cabras, burras o camellas también lo son.
Sin entrar en detalle solo os hacemos saber que como cualquier mamífero hembra, para la producción de leche debe haber un proceso de impregnación, embarazo, parto del ternero y tras esto, y generar esa «leche» que debería ser para su bebé, este es apartado de su lado para que la industria láctea extraiga de sus ubres esa leche para el consumo humano. Y así una y otra vez. Las vacas no son lecheras por arte de magia, hay un proceso tras ello en el que desgraciadamente son tratadas como meras máquinas productoras de leche con el daño que eso conlleva.
¿No os habéis preguntado por qué cada vez hay más intolerancias y alergias a la lactosa? Será que no es tan beneficiosa y natural como nos las pintan. De lo saludable o no que es para nuestra salud por la cantidad de bacterias y químicos que son añadidos durante todo el proceso de su producción hablaremos en otra ocasión.
En el reino vegetal podemos encontrar todas esas fuentes de calcio que nuestros huesos necesitan sin tener que acudir a la leche de vaca para ello. Entre esos vegetales podéis encontrar : el Kale, los Garbanzos, el Brócoli, el Tofu, las Almendras, el Sésamo, los Berros, el Higo seco o las Alubias blancas . Todo seguido de una buena alimentación rica también en Vitamina D, aporte de ejercicio y un poquito de sol sin abusar de la sal nos permitirá prescindir totalmente del mito de beber leche de vaca así como sus derivados para tener unos huesos fuertes.
“Estamos hechos para comer carne”
Nuestra dentadura es la genérica de los animales omnívoros, y por lo tanto como poder, podemos comer carne, pero también otras cosas ya que los movimientos de nuestra mandíbula o las piezas bucales (los famosos colmillos que también tienen otras especies herbívoras o frugívoras) que tenemos no son las propias de los animales carnívoros como por ejemplo el famoso león que sí que caza otros mamíferos porque está biológicamente hecho para ello.
Además de manera natural, el ser humano no posee un sistema digestivo propio de los carnívoros que le permita digerir carne cruda asiduamente, como tampoco es natural que cacemos con nuestras propias manos sino que debamos ayudarnos de herramientas para matar o desgarrar animales como ya nuestros antepasados empezaron a hacer (todo a diferencia del famoso león cazador 😉 )
La ciencia ha demostrado en multitud de ocasiones que nuestra dentadura y cerebro se desarrolló en el momento que se empezó a consumir productos de origen animal, eso sí, siempre ayudados de herramientas y el descubrimiento del fuego para cocinarlas y ser fácilmente digeridas.
¿Podemos decir entonces que de manera natural estamos hechos para comer carne? Sacar vuestras propias conclusiones basadas en la ciencia y en la biología ya que estamos hablando desde el punto de vista de “naturalidad”, no?
“Nuestro cerebro actual es consecuencia del consumo de carne”
Basadas en las hipótesis de los arqueólogos y el análisis de sus excavaciones se concluyó que el cerebro se fué desarrollando gracias al inicio del consumo de carne por parte del Homo erectus hace 2,6 millones de años (aún no se sabe si de manera carroñera o siendo cazador gracias a las citadas herramientas). Hay quien también habla del consumo de tubérculos como explicación. En cualquier caso, y muy agradecidos por ellos, la cuestión no es el pasado, sino el presente y en que actualmente hay miles de opciones para no tener que consumir animales ni abusar de ellos.
¿Será que los que somos Veggies debemos temer que nuestro cerebro empiece a “subdesarrollarse” por no consumir animales y los omnívoros se preocupan tanto de ello?
“El ser humano es cazador desde sus orígenes”
Exacto, cazar no criar para consumo humano. En nuestros orígenes eramos muchos menos que los que somos ahora, pero la superpoblación de hoy en día hace imposible mantener la demanda de carne de una manera que se asegurara el “bienestar animal” en las granjas y ni mucho menos hablar de sostenibilidad o respeto animal y ambiental.
Desde el punto de vista ético siempre será injustificado la manera de criar animales en las granjas de ganadería actual, pero obviamente ese factor no importa a la economía y solo se contabilizan cabezas por la cantidad de dinero que son capaces de generar y no como seres vivos que sienten y tienen derecho a vivir.
La humanidad ha terminado por ocupar prácticamente todos los hábitats del planeta como una plaga que se extiende sin cesar. Ya no estamos en aquellos tiempos en que los humanos formábamos parte de la naturaleza en armonía con otros animales en igualdad de condiciones.
“Y entonces ¿por qué tomáis suplementos de B12 si es artificial?”
Os recomendamos que echéis un ojo a este artículo, ya que esta compañera lo explica muy bien y al fin y al cabo nosotros somos un mero vehículo de información y no nutricionistas especializados (no como nuestros interlocutores que a veces pretenden serlo 😉 )
Tomar suplementos de cualquier tipo, incluída la B12, no es lo mejor, claro está, ya que ésta en concreto es fabricada por bacterias que se encontraban antiguamente en el suelo y aguas de río, pero que debido al abuso de pesticidas en la agricultura intensiva y al procesamiento de los alimentos ya no pueden sobrevivir de manera natural.
La mayoría de la gente no sabe que los animales criados en granjas son igualmente suplementados con esta vitamina en sus piensos, básicamente porque no pueden pastar libremente y adquirirla de la tierra y aguas de los ríos como antes. Lo mismo pasa con los vegetales de agricultura extensiva. De cualquier manera toda es sintetizada en laboratorios de manera artificial para el abastecimiento de alimentos de la población.
Ya sea de manera directa como pastilla/suplemento o de manera indirecta a través de los piensos de los animales que son comidos, todos ya seamos vegetas o no, somos suplementados igualmente.
“Pero las plantas también son seres vivos y sienten ”
Las plantas no tienen neuronas, ni nervios que formen un sistema nervioso, aunque si consideramos que las neuronas del cerebro de los animales son células que producen y transportan señales eléctricas, en las plantas la mayoría de las células ejercen esta función respondiendo como estímulos.
Por otro lado, la medida del sufrimiento es muy relativa y cada ser vivo responde ante él de una manera muy diferente. Muchas veces no está basado en el simple hecho de tener un sistema nervioso central desarrollado, ya que se ha demostrado que las plantas son capaces de detectar el peligro y transmitirlo al resto de la planta mediante una reacción química desencadenada por el amino acido glutamato, pero nada comparable al dolor de animales que si poseen sistema nervioso.
En cualquier caso, entendemos que la preocupación por las plantas de nuestros interlocutores debe venir por la cantidad de ellas que consumen los animales que luego ellos se comen ,no?
«La Agricultura también mata animales»
Cierto, aquí todos colaboramos en la destrucción del ecosistema, o como muchos excusan “ es el ciclo de la vida”, pero como en política, se trata de hacer el menor daño posible y cualquier acción que esté en nuestra mano contará. Obviamente es difícil llegar a la perfección pero está ampliamente demostrado que el consumo de carne tiene una huella de carbono muchísimo mayor que los que no consumen carne, además del factor ético y moral que hay detrás de ello.
“Pero entonces ¿qué comes? ¿lechuga?”
Pues hay una amplia gama de productos ya sean naturales o procesados y resulta que hoy en día están al alcance de cualquiera incluso en los grandes supermercados y que suponen alternativas vegetales igualmente sabrosas a los productos de origen animal.
No solo comemos lechuga ( que está muy buena y es bien rica en nutrientes) sino que podemos acceder a otras verduras, cereales, frutas, legumbres, semillas, frutos secos, .. un sinfín de posibilidades que solas o combinadas sustituyen perfectamente a los productos de origen animal que estamos acostumbrados a consumir en esta sociedad y que son perfectamente saludables.
En cuanto a la pregunta de cómo nos las ingeniamos para comer fuera, cada día se hace más fácil, con Apps como la de VHappy que te muestra los lugares donde poder encontrar opciones veganas y además ecológicas en cualquier rincón de España.
Y no solo de ensaladas vive el vegano, existen infinidad de recetasmaravillosas al alcance de cualquiera que esté dispuesto a aprender.
“Ser vegano es caro”
Las legumbres, verduras, frutas… no son caras en comparación con la carne, otra cosa es que busques productos ecológicos o procesados veganos que si suelen subir más de precio (de momento)debido a su exclusividad, la falta de oferta y el proceso de producción que lleva detrás.
Una opción es aprender a hacer vuestros propios productos “procesados” en casa, si disponéis de tiempo y ganas.
El hecho de que hoy en día ciertos productos cárnicos o lácteos tengan un precio más reducido que antiguamente se basa tanto en las grandes explotaciones ganaderas y su bajo coste de producción por las medidas de hacinamiento de los animales como por las ayudas de los gobiernos al sector que son subvencionados.
“Si tanto rechazas la carne¿por qué hay productos como las salchichas o hamburguesas veganas que la imitan?»
Esto tiene más que ver con algo de lo que todos los consumidores de alimentos estamos esclavos sin saberlo: la sal, el azúcar y la grasa .
Esos componentes se añaden a demanda en la mayoría de productos del mercado principalmente occidental y son los que hacen que resulten tan apetecibles ciertos sabores de esos productos procesados. Es cuestión de condimentos y química 😉
El que las personas veganas rechacemos todo lo que suponga abuso o explotación animal ( no solo en alimentación) no quiere decir que en cuestión de comida no nos guste, al menos a todos, el sabor de los productos de origen animal. Es cuestión de gustos.
El sabor a carne resulta a veces atractivo precisamente por esa “química”, y además son sabores que nos resultan familiares desde pequeños ya que la mayoría no hemos crecido en el veganismo.
Mucha gente esta acostumbrada a esta textura y les resulta más fácil hacer la transición en la dieta usando estos productos que pasando directamente a la creatividad de combinar vegetales individualmente . Aunque resulte incoherente al final lo que se rechaza es la explotación animal y no el aspecto camuflado del producto en sí que esconden las estanterías de los supermercados.
“Los veganos son radicales”
El estar convencidos de una causa y luchar por ella parezca quizás a veces que somos radicales ante personas que sin saber sobre ella la rechazan o la excusan. La clave está en la tolerancia, el respeto, el saberse escuchar y el querer entenderse por ambas partes.
El ser extremadamente bueno ¿es malo? , quizás los radicales que luchaban contra el racismo o la esclavitud en el pasado se consideraban en su momento como tales “ radicales”, pero hoy en día los vemos con otros ojos e incluso agradecemos su labor porque sin ellos, esos hábitos habrían continuado en la actualidad.
El estar en contra de la tortura, asesinato o violencia animal está normalizado, pero todavía hay personas que prefieren ignorarlo por conveniencia, tradición o hábito. Es un tema controvertido, ya que como en muchas otras áreas de la vida, hay información de sobra al respecto pero, aun así, elegimos por ejemplo seguir fumando o drogándonos.
Es aquí donde se debe reflexionar ¿es tu libertad y solo te afecta a ti, a tu cuerpo y a tu mente? El caso de la explotación animal es bien distinto, ellos no eligen estar ahí para tu uso y disfrute. Nacer para pasar tu vida en una jaula esperando el día de tu muerte, no debe ser placentero ni para tu perro ni para un cerdo.
Cada uno lleva su proceso, no somos nadie para obligar a otros a elegir, pero si para informar y facilitar el camino hacia el respeto , desde el respeto.
Cierto es que las campañas animalistas llevan detrás duras imagines, y cada uno es libre de considerarlas radicales o no, pero eso no les quita la peor parte que es que son fruto de una realidad que existe y de la que directa o indirectamente somos o hemos sido partícipes de ellas.
No nos consideramos superiores a nadie por haber optado por respetar a los animales, de hecho el ser “antiespecista” considera a todas las especies animales humanos o no humanas por igual y lo mejor de todo es que es una postura ética no impuesta, porque no sigue a ningún/a líder, es una opción personal hacia un mundo mejor en paz con la naturaleza y con todos sus seres vivos que cualquier religión acepta y de hecho apoya por condenar la violencia.
En cuanto a otras causas por las que otros colectivos luchan ( como el hambre, la explotación infantil o la violencia hacia las mujeres entre muchas otras) y de las que las personas veganas también pueden participar activamente, no excusan ni excluyen el que se deba acallar la necesidad de un sistema en el que la explotación y el abuso animal no tenga cabida y en la que en muchas ocasiones son compatibles y benefician a otras causas sociales.
En referencia al tema ambiental podéis consultar este artículo en la que tenemos todas las herramientas para desmontar cualquier argumento evolutivo y/o referente a la sostenibilidad del planeta.
Recordar que todos estuvimos en algún momento “desinformados”, que hoy en día existen miles de alternativas y que aunque no seamos perfectos , todo lo que esté en nuestra mano cambiar será ya un gran paso.
Y recordar que el día que nos quedemos en una isla desierta solos con un cerdito probablemente nos coma el a nosotros antes que nosotras podamos comérnoslo a el o ella, no? así que V-Happy hasta entonces 😉
Tras el verano es un buen momento para iniciar y retomar aquellos proyectos pre vacacionales y a la vez enriquecerse de la filmografía consciente que el mercado cinematográfico nos ofrece.
Es por ello que queremos dejaros una lista de pelis y documentales con claro mensaje animalista para que reflexionéis, o hagáis reflexionar a las personas que os rodean, sobre la mentalidad de la sociedad en lo referente a la vida y el respeto animal y ambiental actual.
Muchos os impactarán por la crudeza de sus imágenes pero desgraciadamente son una realidad que necesita ser contada.
Películas
Curiosamente la mayoría de películas que educan en la empatía y compasión animal son de dibujos intentando llegar así a los más pequeños y vulnerables de la casa.
Os pasamos una preciada selección de ellas sin olvidar los clásicos como «Liberad a Willy», «El libro de la Selva», «Dumbo» o «La princesa Mononoke»:
Entre las películas para los más pequeños tenemos «Ferdinand», donde se aborda el fenómeno de la tauromaquia desde otra perspectiva en la que el toro se representa como un ser inofensivo y bondadoso dentro de una sociedad española «acostumbrada» a verlo como un animal bravo y violento durante este evento nacional tan lamentablemente reconocido a nivel mundial.
Otra de las pelis que podemos encontrar para los más pequeños es «Dos hermanos» en la que dos tigres son separados de pequeños para ser llevados a un circo, abordándose así la temática del uso de animales en espectáculos y otros entretenimientos para el mero disfrute de las personas sin importar la naturaleza de los animales. Os invitamos a descubrir si finalmente estos dos pequeños consiguen reencontrarse.
Una película divertida para todas las edades es la de «Chicken run«, donde un grupo de gallinas intentan huir de la granja en la que se encuentran explotadas ambientando el escenario como si se disputara en un campo de concentración. Muy recomendable al escenificarse el deseo de estos animales de vivir en libertad y escapar de la opresión del ser humano.
Si recordáis la película de «Spirit: el caballo indomable« , seguro que se os planteó la perspectiva sobre la privatización de la libertad hacia aquellos animales que se capturan de su habitat natural para su doma u otros fines. Sin duda es otro de los mensajes interesantes para los peques ( y no tan peques) que vale la pena plantearse.
«Dos pavos en apuros» (o Free Birds en inglés), es otra de esas películas enfocadas hacia las tan explotadas aves de corral, en la que dos pavos viajarán al pasado en una máquina del tiempo para tratar de borrar de la historia la tradicional cena de Acción de Gracias en la que se «sacrifica» a estas aves para celebrar ese festejo. De nuevo se vuelve a reflejar la tan deseada libertad y ansia de vivir por parte de estos animales.
«La telaraña de Charlotte» , nos recordó mucho a Babe, el cerdito valiente (otra imprescindible para crear valores contra el especismo). Charlotte es una araña, que habla a través de su tela a los granjeros, tratando de hacerles ver que nuestro cerdo protagonista no es simplemente un objeto para producir comida.
Otra película infantil muy bonita y colorida es «El libro de la Vida«, ambientada en el día de los muertos de México, donde se puede ver como un torero educado para matar toros desde niño se niega a hacerlo por pura empatía y compasión animal.
Pasando ya a un público más adulto tenemos «Buscando a Hagen«, en la que se aborda la realidad sobre la discriminación entre perros de raza y no puros. En este caso en la película todos aquellos perros que no sean puros deben ser ejecutados. Una reflexión más sobre la cosificación que los animales sufren en nuestra sociedad donde son vistos como meros objetos decorativos.
«Los perros de la plaga«, fue una película de animación estrenada en 1982 donde ya se abordaba la controversia del uso de animales en experimentación y laboratorios. En este caso dos perros Snitter y Rowf escaparán del laboratorio y vivirán diversas aventuras para lograr su libertad.
Como no nombrar a «OKJA«, una de esas películas de culto entre las personas veganas en donde se pone de manifiesto explicitamente el especismo y la masiva industrialización de granjas donde se trata a los animales con el mínimo respeto. La película transcurre en Corea donde surgirá una bonita amistad entre una cerda y una niña hasta que la cerdita es llevada al matadero. Imposible no llorar con esta premiada joya del director Bong Joon Ho .
Como somos unos romantic@s del cine antiguo, os recomendamos «El planeta libre», estrenada en 1996. Esta película francesa tuvo mucho impacto en la época, por promover ideas “contra” el sistema social y económico que tanto daño sigue haciendo al planeta. No os adelantamos mucho, pero se muestra ese planeta ideal con el que alguna vez todos hemos soñado.
Documentales
La variedad de documentales es inmensa, pero hemos tratado de recopilar los más interesantes sin esconder la cruel realidad de lo que ocurre en nuestra sociedad.
Os hacemos un breve resumen de cada uno para que podáis seleccionar los que más os calen:
«The Animals Film» , uno de los primeros documentales pioneros , polémicos y controvertidos, que se atrevieron ya en 1.981 a visualizar la cruel situación de miles de animales. En el se muestra que no solo eran utilizados para la producción de carne y otros alimentos , sino también para la utilización de prácticas en laboratorios o producción de textil con sus pieles. Tristemente podréis comprobar que ya entonces se abusaba de estas criaturas inocentes y que no ha mejorado la situación en nuestros días.
«Live and let Live» , documental explicativo sobre el veganismo y especismo, donde se muestra la necesidad de reconocer a todos los animales como seres iguales y sintientes en nuestra sociedad. Se expone un escenario amable desde donde se explica las diferentes razones por las que el respeto animal es beneficioso para todos.
El famoso y premiado documental de «Cowspiracy» de Kip Andersen y Keegan Kuhn muestra la perspectiva ambientalista e insostenible que supone el masivo consumo de carne por parte de la población mundial . Una de las razones por las que no solo es ético el uso de animales para el consumo humano sino porque también es inviable a largo plazo para conservar un planeta ya de por sí altamente dañado.
De los mismos directores de Cowspiracy y producida por el conocido actor activista Joaquin Phoenix , «What the Health« nos explica las consecuencias que tiene para la salud el consumo de productos derivados de animales y como en cierta forma puede ser un negocio secundario para la industria farmacéutica. Aunque ha recibido también muchas críticas por ciertos «sectores» relacionados con el tema, os dejamos a la libre elección el contrastar las fuentes que exponen.
«Earthlings«, de nuevo narrada por Joaquin Phoenix ,es uno de los documentales más duros donde se nos muestra una imagen explícita sobre cómo se usa y abusa de los animales para cubrir tanto necesidades alimentarias como farmacológicas en laboratorios. Definitivamente uno de los documentales que no debes dejar de ver si quieres terminar de reafirmarte en tus valores.
Este documental nos informa acerca de la relación entre las enfermedades principalmente cardiovasculares y diabéticas que sufre la sociedad americana actual frente al consumo de alimentos procesados de origen animal. La carne es la clara protagonista en «Forks overKnives« donde se hace un enfoque hacia la necesidad de una dieta a base de plantas por motivos de salud.
Del director francés Yann Arthus-Bertrand, «Terra» nos trae, en forma de cortometraje, una invitación a reflexionar sobre cómo nos relacionamos con las otras especies que habitan el planeta junto a nosotros y como la superpoblación humana y sus hábitos de consumo actuales merman la supervivencia de la Tierra. Recalcan que no es algo que se prevea a un futuro sino que está ya pasando en todos y cada uno de los continentes.
De nuevo «Food Choices« nos muestra un mensaje claro sobre el efecto que nuestras decisiones sobre el modo de alimentarnos afecta principalmente a nuestra salud y a la del planeta. Se aborda la necesidad de una dieta a base de plantas desde una perspectiva de salubridad individual y ambiental.
Hecho en España y con perspectiva gratamente nacional, el documental «Empatía» nos muestra la realidad social que los animales sufren en nuestro país. Esta es contada por su protagonista el cual intenta desde la misma empatía abordar el tema del veganismo y el respeto animal en todos los ámbitos ( no solo el alimentario). Muy recomendable para nuestra comunidad VHappy en España
«The End of Meat» es otro de esos documentales donde el ecologismo y el bienestar animal van de la mano. También se hace alusión a la síntesis de la famosa «carne artificial» y como este descubrimiento podría cambiar el mundo de manera que se conserve la biodiversidad y en cierta forma el respeto a los animales a largo plazo.
Un documental tipo reality donde 3 chicos/as prueban a llevar una vida vegana durante 6 semanas. «Vegucated» no solo muestra el camino hacia el cambio a una dieta vegetal sino que también el cómo sus protagonistas se van concienciando tras descubrir realmente de dónde vienen los productos que compran habitualmente en el supermercado. Un regalo para los más escépticos .
«Speciesism«, película documental que aborda directamente la temática especista en donde se explica la «no-ética» de considerar a unas especies animales superiores a otras y el por qué nuestra sociedad actual usa y abusa de los animales no humanos .
«The Ghosts in our machine» , refleja la visión de la premiada fotógrafa Jo-Ann McArthur la cual compara a través de sus fotografías a los animales que viven en libertad frente a los que están sometidos a los requerimientos humanos para uso de ellos en laboratorios y granjas. Una historia e imágenes impactantes que no siempre tienen final feliz.
Este documental producido y narrado por la famosa actriz Natalie Portman, nos habla del insostenible sistema agro-ganadero industrial actual el cual sigue dañando gravemente al medio ambiente. Además «Eating Animals» aborda el consumo de carne como algo perjudicial para nuestra salud, centrándose esta vez en el uso de hormonas y antibióticos en el ganado de estas granjas masivas.
Es un documental repleto de caras conocidas como la de Arnold Schwarzenegger, en donde se trata de explicar como la alimentación vegana puede ser igual o más efectiva en aquella población con altos requerimientos deportivos como la de los atletas o los soldados. «The Game Changers» ha sido altamente criticado por los datos que refleja y la defensa de una dieta vegetal como apta para cualquier persona que requiera de una gran eficiencia energética. Consideramos que es un documental que intenta llegar al público masculino más escéptico de una manera muy eficiente y por eso lo recomendamos altamente.
«Dominion« , una de las joyas de la Comunidad Vegana que afronta de frente y sin filtros la crueldad que los animales sufren siendo partes de nuestro sistema consumista actual. El ya mencionado Joaquin Phoenix nos relata de nuevo las diferentes maneras que tenemos de explotar a los animales en todos los ámbitos de la vida, desde el textil a su uso como mascotas, creyéndonos dueños de sus vidas y dejando totalmente de lado su condición como seres que sienten y sufren al igual que nosotros.
«Lucent» nos trae una dura critica a la industria porcina australiana a través de grabaciones con cámara oculta que sacan a la luz la crueldad de sus prácticas. Imágenes muy duras que no dejan indiferente incluso a los más indiferentes.
En el mismo hilo de visualizar la cruel realidad que los animales viven en granjas industriales tenéis «Meet your Meat« , donde el famoso actor Alec Baldwin nos relata la cruda y violenta vida de estos seres que viven hacinados en espacios mínimos e insalubres.
En «Peacaeable Kingdom» podrás ver una bonita historia de cómo unos granjeros que en el pasado se dedicaban a la cría de ganado , cambian su visión hacia los animales, hasta el punto de adoptar un modelo de vida vegano y crear un santuario animal.
Otro de los documentales que se orientan desde el punto de vista del ganadero que cría en esto caso a cerdos, es «The last Pig» . En el se muestra una visión ligeramente diferente de animales que viven en granjas no industriales aunque al final el resultado será el sacrificio de los mismos motivo por el cual hace replantearse al protagonista la moralidad de su trabajo .
El archiconocido Leonardo DiCaprio nos invita a tomar conciencia de cómo el ser humano está acabando con los recursos en la Tierra en su producción «Before the Flood« junto con el directo Fisher Stevens. Aunque no está directamente relacionado con el veganismo, el cambio climático y la sostenibilidad del planeta son parte de la lucha por la conservación de la biodiversidad y los hábitats de los animales que consideramos de gran importancia y que merecen ser divulgados.
«Racing Extintion» ( Carrera a la extinción) , documental que aborda la perdida de biodiversidad en la Tierra fruto de la acción del ser humano. Los protagonistas intentan visualizar esta gran problemática para crear conciencia en la humanidad. Igualmente de gran importancia para la preservación de todas las especies que habitan el planeta.
«A Prayer for Compassion» es uno de los documentales más «amables» a la hora de tomar conciencia sobre la importancia de todos los seres vivos de la Tierra sin importar su especie. Se hace un recorrido por las diferentes culturas de todo el mundo para entender el por qué debemos tener compasión por los animales independientemente de la religión o cultura que tengamos.
Con la brillante participación de Jane Goodall, el documental «Hope. What you eat matters»( Esperanza. Lo que comes importa ) nos trae una vez más la relación directa entre nuestros hábitos alimenticios y la aparición de enfermedades en el mundo occidental. Enfoca la necesidad de una dieta vegetal desde la perspectiva de salubridad aunque también habla ligeramente del problema medioambiental que supone.
Dentro del marco de comer sano/comer vegetal también os recomendamos el documental «Eating you Alive«.
Enmarcado dentro de la comunidad Africo-Americana el fantástico documental «The Invisible Vegan» nos trae una profunda reflexión sobre la alimentación vegetal vs alimentación animal y sus contradicciones en nuestra sociedad llena de costumbres y posturas raciales y especistas a lo largo de la historia.
Desde el punto de vista nutricional ,«Diet Fiction»analiza los diferentes tipos de dietas existentes en el mercado y cómo estas afectan a la salud de la población, tratando de desmentir las dietas milagro. Por supuesto los efectos de una dieta basada en excesivos productos de origen animal aparecen contemplados en el documental.
Por otro lado » The big fat lie« nos muestra a su protagonista inmerso en una profunda investigación sobre los beneficios de una dieta vegetal tras sufrir un ataque al corazón fruto de sus malos hábitos de vida, donde una vez más la alimentación juega un papel importante en la salud de la población.
Con el documental «Food Inc» , se muestra la posibilidad de una ganadería «orgánica» como respuesta a una demanda de mercado cada vez más concienciada. La principal diferencia con otros documentales es que esta vez se trata el problema de la alimentación más como un negocio controlado a nivel mundial por unos pocos empresarios no solo en lo referente a la comida basura si no con todo tipo de productos de alimentación, vía entrevistas a varios sectores implicados.
«Food Matters» nos explica las razones del origen de las enfermedades más comunes actuales basadas en la alimentación y la falta de educación nutricional existente entre la población. Esto conlleva un alto coste económico en el sistema sanitario mundial por lo que muestra una cierta relación «indirecta» entre este hecho y los beneficios de las industrias farmacéuticas.
En lo que refiere a la explotación animal para «shows» en acuarios y zoos, «A fall from Freedom» es un claro ejemplo de denuncia social al sector. Este documental sobre el mundo marino fué uno de los pioneros en su momento en sacar a la luz todo el montaje que existe tras los espectáculos de orcas y delfines cautivos. Se muestra cómo estos animales son capturados y privados de su libertad condenados a vivir en pequeñas piscinas para el deleite de los visitantes.
«Blackfish» se basa en el caso deTilikum, una orca que vivió cautiva en Seaworld, en EEUU, cuyo estrés provocó la muerte de sus entrenadores. En este documental se pone de manifiesto la necesidad de acabar con acuarios y zoos en donde se somete a los animales a vivir en reducidos espacios fuera de su habitat natural. Otra causa más que abanderan las personas veganas y por las que se lucha a diario con el fin de reconocer los derechos de todos los animales.
Los grandes olvidados y no menos importantes, los peces. Estos son reflejados en el documental «The end of the line» donde se nos muestra la sistemática de la pesca a gran escala. Se pueden ver las terribles consecuencias que sufriríamos si la humanidad continúa pescando al ritmo actual, colapsando los océanos y por tanto el ciclo natural de todo el planeta. Se calcula que para el año 2,048 los océanos se quedarían sin peces. ¿Hacemos algo al respecto?
«The Cove» , un documental que muestra la cruel caza y captura de delfines en Japón para suministro de carne así como para abastecer a acuarios de todo el mundo de estos seres tan inteligentes e inocentes. De nuevo se manifiesta una dura crítica a estos centros de cautiverios y privación de libertad así como a la cultura especista asiática que se nutre de este particular mamífero tan poco común en países de occidente.
La lista podría seguir y esperamos que poco a poco las grandes compañías cinematográficas sigan dándole voz a nuestra causa y a la de nos animales para mostrar a la sociedad la realidad y necesidad de detenernos a ser más compasivos con los seres vivos que nos rodean.
Si quieres apartar a los animales de tu dieta y forma de vida en VHappy te ayudamos a encontrar todos esos productos y servicios que forman parte de tus hábitos de consumo. Lo demás está de tu parte y tus valores 🙂
Veganismo más que una tendencia es un modo de vida. Creciendo poco a poco desde años atrás, el movimiento vegano está convenciendo cada vez a más gente ya sea por motivos éticos principalmente, sostenibilidad o por salud.
Si sigues un modo de vida vegano a la hora de organizar un matrimonio es definitivamente algo que también influye y que hay que considerar por tres razones importantes:
1- Ayudas a crear conciencia entre tus comensales
2- Reduces el impacto ambiental y la huella de carbono que dejas a tu paso
3- Permites descubrir el veganismo a las personas que no están familiarizadas con el.
Os presentamos 3 tips que sin duda os ayudarán a organizar un matrimonio vegano:
TIP 1
La comida y bebida actúan como actores fundamentales del banquete. El catering debe ser Vegano (los aperitivos, platos principales, postres, snacks para picar, todos vegetales y deliciosos) para ello puedes encontrar múltiples empresas que ofrecen esos servicios de catering en VHappy si decides celebrar tu boda en España, además de marcas veganas que producen vinos o cervezas solo con ingredientes vegetales de manera local.
Los factores a recordar sobre el menú cuando se trata de organizar una Vegan Wedding son:
1- El estilo del banquete
Puedes optar por ofrecer a tus comensales la posibilidad de elegir el banquete estilo “buffet”, de esta manera quizás se sientan más libres de probar platos que visualmente les atraigan más o servirlo directamente en la mesa arriesgándote quizás un poco en agradar los gustos de todos tus invitados.
2- La estación del año
Para que un banquete vegano sea espectacular y pueda llenar las expectativas de cada comensal es muy importante que los productos utilizados para el banquete sean frescos y de cercanía para minimizar la huella ecológica generada.
Para ello es importante saber la disponibilidad de los vegetales a la hora de elegir el lugar y la fecha del casamiento para diseñar un menú de calidad.
Además, el elegir una estación muy calurosa o muy fría también puede influir al consumo de calefacción o aire acondicionado que perjudica seriamente a la atmósfera, así que ¿Por qué no elegir estaciones de temperatura media y disfrutar al aire libre?
3- Tener información sobre los invitados
A la hora de elegir el menú es importante saber sobre las intolerancias o alergias que nuestros invitados puedan padecer.
Cierto es, que la gran mayoría de estas afecciones suelen ser hacia productos de origen animal, por lo que nos será mucho más fácil el ofrecer platos 100% vegetales; no obstante, ciertos frutos secos, gluten o incluso la soja pueden ser dañinos para las personas que sufren de estas alergias por lo que habrá que tenerlo muy en cuenta para prevenir malestares o contaminación cruzada.
TIP 2
El look de los protagonistas de la boda y del lugar de celebración:
Traje y maquillaje – Muchos de los materiales utilizados para los trajes y zapatos de novia y novio provienen de animales, por lo que habrá que considerar el evitar sedas, cuero o derivados de los mismos. De la misma manera utilizar maquillajes Cruelty free y a ser posible sin químicos ni aditivos perjudiciales para la piel y la naturaleza, será de gran importancia.
Decoración y ubicación – playas, jardines, parques, lugares al aire libre en donde estar en contacto con la naturaleza pero que en ocasiones pueden ser perjudiciales para la misma y para sus pequeños habitantes si dejamos residuos a nuestro paso. Hay que ser conscientes de esos factores y ser lo más respetuosos posibles con nuestro entorno. En cuanto a la decoración, las flores o velas suelen ser muy populares a la hora de aportar color y romanticismo, pero hay que tener en cuenta que las velas comunes están hechas con cera de abeja, por lo que deberemos optar por las opciones veganas que el mercado ya ofrece.
TIP 3
¿Te preguntas cómo organizar este tipo de bodas tu sola/o? Hoy en día tenemos múltiples herramientas como VHappy para encontrar todos esos detalles si queremos celebrar nuestro evento en España: catering, lugar de celebración, vestido, maquillaje, etc.
Pero ya no tienes porque cargar con todo si el tiempo no es tu bien más abundante, para eso están los Wedding Planners. Unos de ellos son, Easy Wedding Georgia que se encargan de todos los preparativos de la boda, documentación y legalidades necesarias si optaras por tener una boda éxotica en otro país.
Si quieres acceder a más información como esta regístrate gratis a VHappy y mantente al día de la gran oferta de productos y servicios Veganos y Ecológicos que puedes encontrar en el territorio nacional.
Se paró porque estaba agotado de girar y girar y que nadie le hiciera caso. Que no atendieran a sus ruegos de asfixia por nuestros malos humos, a sus miles de heridas por deforestación, por extraer de sus entrañas materiales inútiles para nuestras vacías vidas llenas de objetos inertes y de aparentar que ya no tienen sentido si no hay gente a la que mostrarlos.
Se paró para que estuvieras frente frente con tu yo desconocido, ese que no permitías que saliera porque no existía el tiempo ni los ojos dignos de contemplarlo.
Diferentes valores, escenarios, personas que suelen cambiar de golpe sin avisar cuando se tambalea su inercia, su rutina. Proyectos aplazados o tal vez cancelados ya que no son nada sin un camino sólido y real donde materializarlos.
Y por una vez y solo por una vez, la naturaleza sale beneficiada porque como bien dice el refrán: «no se le pueden poner puertas al campo» y cada cierto tiempo la Tierra golpea fuertemente avisando a su paso a través del agua, el fuego, el viento o haciendo temblar el suelo bajo tus pies.
Puedes hacer lo que quieras o puedas con el tiempo pero de nada sirven los avisos si no hay una reacción a la acción.
Este modelo ya no se sostiene, está obsoleto, la única verdad está en que amanece cada día y el dinero como energía que seguirá moviéndose de mano en mano en un bucle infinito con el único fin, la mayoría de veces, de la individualización.
Ya lo has visto, no estás aislado del mundo, lo que pasa al otro lado repercute en cada uno tarde o temprano, a veces es un proceso inapreciable a la vista como una gota de agua erosionando una roca día tras día.
Es hora de pensar como comunidad valorando el papel que cada uno de los seres vivos tiene en el planeta, desde el respeto y la toma de conciencia.
Observa la vida, la naturaleza ocupa su lugar y como en cualquier manada del mundo animal el más fuerte es el que perdura generación tras generación mejorando su especie.
Reflexiona, haz posible el cambio, no se trata de volverse “una persona de las cavernas” si no de tener muy presente que tus acciones y pensamientos crean el mundo que tienes alrededor.
Hay tiempo, lo que quedan son pocas oportunidades más.
La idea de las vigilias veganas nació en Toronto hace más de 10 años. Consiste en acompañar a los animales que se dirigen hacia el matadero, para así consolarlos y asistirlos en sus últimos momentos. Los militantes los acarician, les dicen palabras amables y les dan un poco de agua, posiblemente el único gesto amable que han recibido de los seres humanos en toda su vida.
Si te interesa este tema, en la entrada de hoy vamos a conocer un poco más acerca de las vigilias veganas y las personas que acuden a ellas.
La llegada a España
Aunque en el ámbito anglosajón
estas prácticas están muy extendidas, en nuestro país aterrizaron hace apenas
un par de años. Se las conoce como vigilias veganas o vigilias de algún animal
en concreto, aunque su término inglés es mucho más explícito: slaughterhouse
vigil o las vigilias del matadero.
Si nunca has participado en una, no puedes hacerte la idea de lo dramáticas e intensas que son. Mirar a los ojos asustados del ganado, ver como se marchan finalmente hacia su dramático destino y observar cómo los asistentes comienzan a llorar y abrazarse entre ellos.
Las vigilias son pacíficas
Hay que tener en cuenta que las vigilias veganas son totalmente pacíficas. En ningún momento los activistas cortan las carreteras para impedir el paso a los camiones o algo parecido. De hecho, hay una especie de ley no escrita por los organizadores y transportistas para que no haya ningún incidente durante el evento.
Durante unos minutos, los veganos se acercan a las cajas de transporte de animales del camión y comienzan a consolarlos. Están sedientos porque los ganaderos dicen que así la carne tiene mejor sabor, por lo que es habitual que lleven botellas de agua para reconfortarlos.
Demanda pública
Aunque el objetivo principal es consolar a los animales, los asistentes a las vigilias también aprovechan para sacar fotografías y compartirlas en las redes sociales. Para que así todo el mundo pueda ver las condiciones en la que se encuentran y el enorme miedo que sienten durante el proceso.
Esto es precisamente lo que más molesta a algunos usuarios carnívoros, que quieren encontrar las bandejas de carne en el supermercado sin saber nada del enorme sacrificio que han costado. Por esta razón, la tarea de los activistas es servir de testigos para sacudir algunas conciencias y propiciar el cambio social.
¿Estás pensando en acudir a una vigilia vegana por primera vez? Te advertirnos que es una experiencia que no está hecha para todo el mundo, ya que conlleva una carga emocional muy fuerte y complicada de sobrellevar. Pero también es muy gratificante y podremos aportar nuestro granito de arena para cambiar el trato que damos a los animales.
En VHappy apoyamos pura y pacíficamente estas acciones y te mostramos en nuestra sección de eventos cuándo se realizan estas vigilias a lo largo de España.
¿Te imaginas pasar ocho horas en el mismo lugar sin comer nada o tan solo una pieza de fruta? ¿Te imaginas que además de todo esto algunas personas de tu alrededor en lugar de apoyarte se rían de ti y te discriminen?
Pues esta realidad está pasando y es presente, pero no sólo entre los adultos, sino también entre los menores.
Es por ello que nació FEUMVE. Esta asociación, que reúne más de 650 familias de todo el territorio español, lucha diariamente por conseguir terminar con la vegefobia instaurada en muchos centros escolares.
Para ello, promueve la opción por ley de un menú vegano en todos los comedores escolares y a su vez fomenta el acercamiento del veganismo a las aulas.
Visibilizar y concienciar son sus dos puntos de acciones principales.
Para el primero cuentan con diferentes herramientas. Por un lado, la
creación de un corto titulado” ¿Quieres cambiar la película?”, en el cual se muestra en poco más de seis
minutos el día a día de una niña vegana en el colegio. Desde su creación suma
más de 1500 visualizaciones y ha
conseguido el tercer premio en el Festival
de Cortos Veganos de Almería.
También visibilizan su causa acudiendo, mediante la ayuda de sus diferentes representantes y voluntarios, a todos aquellos eventos y ferias relacionados con su causa que tienen lugar cada semana. Un ejemplo fue la pasada feria BeVeggie en Irún, donde además de darse a conocer, pudieron recoger un gran número de firmas entre los que VHappy colaboró.
Y es que la recogida de firmas, que realizan tanto a nivel autonómico como estatal, en formato manual y digital, es otra de sus herramientas para hacer visible la necesidad de un cambio más que necesario, pero no la única.
Con el objetivo de sensibilizar a
la sociedad, pero también a las
administraciones y organismos competentes, FEUMVE lanzó en octubre dos acciones más. Por un lado, la entrega simultánea en todas las consejerías de educación de un proyecto de
talleres formativos impartidos por las profesionales Miriam Martínez, creadora
de mi Pediatra Vegetariano, y Elsa
Gil, psicóloga representante de FEUMVE. Por otro, la puesta en marcha de la Encuesta Menú Vegano Escolar 2020 que
pretende recabar datos para generar un informe actualizado y completo de esta
realidad y así poder seguir realizando acciones encaminadas a “cambiar la película”
Puedes
unirte a su lucha y leer más sobre sus
acciones en www.feumve.com
«Que produzca la tierra toda clase de plantas, que produzca el agua toda clase de animales, y que haya también aves que vuelen sobre la tierra Que tengan muchas crías y llenen los mares ..»
¿Qué os pasó por la cabeza cuando os llegaron estas palabras? Nosotrxs pensamos que la conciencia ambiental era, o es aún para algunxs, tan antigua como la creación del mundo; cada ser vivo alberga en sí la perfección absoluta y al mismo tiempo es tan fácil romper esa armonía… También nos suena a que hoy en día damos por hecho que esto es un grifo de recursos que nunca se agotará, el cual nos lleva a un consumo irresponsable e incontenible de cosas innecesarias en su mayoría.
Religiones
aparte queremos haceros reflexionar acerca del modo de interactuar que tenemos
con la naturaleza
Los
seres humanos hemos hecho de la naturaleza nuestro pozo de los deseos hasta las últimas consecuencias. Pero ¿Hasta
qué punto somos dueños y señores de cada uno de los seres vivos que conviven
con nosotros? ¿Seremos capaces de hacer
un buen uso de los recursos naturales o seguiremos gestionándolos penosamente?
¿Nos
encontramos tan carentes de emociones
verdaderas que solo nos queda saciarnos de posesiones que nos den ese subidón
momentáneo?
Bien es cierto que esto es una situación que solo se da en ciertos países “privilegiados” en los que la supervivencia no es el pensamiento primario cada amanecer.
El consumismo consiste en adquirir y desechar bienes en plazos muy breves por razones de moda o prestigio más que por una necesidad, todo ello fomentado por la publicidad y valores que en la sociedad en la que vivimos se nos inculca.
Atrapados por el consumismo
Antiguamente las actividades humanas se basaban en
satisfacer las necesidades primarias (alimentación, vivienda y vestido) siendo
el impacto ambiental mínimo, pero conforme pasaron los siglos la humanidad fue
creando unas necesidades secundarias no
indispensables para sobrevivir.
Durante la extracción de recursos naturales se obtienen materias primas y energía de la naturaleza para producir bienes y servicios. Muchos de estos recursos no son renovables o se regeneran muy lentamente, lo que supone una alteración de los ciclos o la capacidad de regeneración de algunos y por otro la producción de materias primas y energía contaminante. También hay que tener en cuenta que en la producción y distribución de los productos muchas veces el precio no refleja el coste ambiental o social real (contaminación o mano de obra barata) que afectan a la salud y calidad de vida de las personas.
Al final de toda esta cadena de montaje están, por supuesto ,muchos de estos productos que acabaran en vertederos o quemados para su valorización energética, ya que la producción de basura se ha duplicado en las últimas 3 décadas siendo su gestión un gran problema.
El envasado excesivo, agricultura y ganadería intensiva, la obsolescencia programada de la industria tecnológica, o la “fast fashion” son algunos de los numerosos ejemplos por los que ya se dice que necesitaríamos 3 planetas para cubrir el ritmo actual de consumo. Una de las razones por las que además se promueve una alimentación vegetal es para paliar ese excesivo uso de las tierras para el ganado.
En fin, todo esto no es nuevo, nos llega mucha información desde todos los flancos, pero solo cuestiónate la próxima vez que vayas a comprar lo siguiente: ¿Para qué lo haces? y sobre todo ¿Desde dónde lo haces?… ¿parte de una necesidad o quizá de una carencia programada de consumo?
Tal
vez cuando no nos sintamos separados de la naturaleza estaremos un paso más
cerca de la Unidad y será entonces cuando nos demos cuenta de que las palabras “Él tendrá poder sobre
los peces, las aves, los animales domésticos y los salvajes, y sobre los que se
arrastran por el suelo” tenía más que ver con una cuestión de responsabilidad
que de poder.
Este mes hemos querido destacar la labor de este ambicioso proyecto en Benicarló, Castellón , donde podeis encontrar un acogedor restaurante con vistas maravillosas y disfrutar de un concepto de gastronomía innovadora y saludable donde degustar tapas gourmet o pastelería 100% vegetal y ecológica . Os presentamos a Cor de Carxofa:
¿ Qué nos ofrece Cor de Carxofa y cúal es su especialidad?
Cor de Carxofa es un restaurante diferente… Ubicado en un antiguo edificio de 1920, con grandes vistas al puerto deportivo y pesquero de Benicarló (Castellón).
Ofrece una gastronomía vegetariana, mayoritariamente vegana, pero sin renunciar a una cocina gourmet de alta calidad.
Ingredientes frescos, locales y ecológicos son los grandes protagonistas en los platos elaborados por el joven chef Anay Bueno.
¿ Cuál fué la motivación del equipo de Cor de Carxofa para iniciar esta aventura culinaria ?
El chef y propietario Anay Bueno decidió volver a su tierra (Benicarló) después de trabajar durante 4 años en diferentes establecimientos veggies de Barcelona y con apenas 20 años inauguró Cor de Carxofa el 15 de julio de 2018.
Siempre ha querido dar a conocer este tipo de gastronomía, y que mejor que en la ciudad que le vio crecer…
¿Por qué ofrecéis productos sin gluten y en qué creeis que afecta al sabor de los platos que tenéis?
Todos los platos de Cor de Carxofa son muy llamativos, ya sea por su elaboración SlowFood, sus ingredientes ecológicos (muchos de ellos procedentes de su propio huerto gestionado por Mariano Bueno; padre de Anay), sus emplatados y como no, los sabores.
La cocina de este joven chef es 100% libre de gluten y se adapta a cualquier tipo de alergia o intolerancia con platos elaborados al momento con mucho amor y dedicación.
¿ Qué tipo de consumidores acuden a vuestro restaurante? ¿Notáis alguna tendencia entre las personas interesadas en probar este tipo de alimentación vegetal y ecológica?
Principalmente nos visitan extranjeros, clientes que saben disfrutar de una buena comida sin importar el tiempo de elaboración de la misma, también hay un gran sector de público que viene gracias a tener una oferta completa apta para celiacos.
¿ Creéis que la plataforma VHappy ayuda a la Comunidad Veggie y Eco a llegar a los productos y servicios que necesitan?
Es genial contar con aplicaciones y webs como VHappy, lo más difícil en un negocio local es darte a conocer y este tipo de plataformas abren nuevos canales de comunicación directa e indirecta con posibles clientes afines a tu gastronomía.
No dejes de visitarles si estás por la zona !! 🙂
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