Cocinar con ingredientes 100% vegetales es más fácil que nunca gracias a la cantidad de productos naturales y veganos que encontramos en tiendas cercanas a nuestro hogar y que puedes localizar gracias a VHappy.
Hoy os presentamos esta sencilla receta de inspiración mexicana ideal para snacks y aperitivos de hasta 6 raciones de tacos. Te contamos cómo preparar este apetitoso plato :
Ingredientes:
Para la masa:
• 200g de harina de maíz
• 200g de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de girasol
Para el tahín
• 100g de sésamo
• Aceite de sésamo
Para el relleno
• 1 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate rallado
• 2 puñados grandes de espinacas
• 1 puñado de pipas de girasol
• 7 cucharadas de leche de coco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
Preparación
Masa
1. En una jarra se mezcla el agua, el aceite de girasol, la sal y la cúrcuma.
2. En un bol añadimos la harina y lentamente se van echando los líquidos en el centro mientras movemos con las manos para incorporar el agua poco a poco en la harina.
3. Amasamos un par de minutos.
4. Ahora podemos hacer bolitas, aplastarlas, darles un poco con el rodillo y cortarlas con un aro para darles forma redondeada.
5. Añadir en la sartén a fuego lento hasta que se doren por un lado y le damos la vuelta un par de minutos para que se doren por el otro.
Relleno
1. Cortamos los pimientos en modo juliana y los sofreímos en una sartén con unas gotas de aceite.
2. Cuando estén dorados echamos las espinacas y dejamos un par de minutos con la sal para que se sofría bien.
3. Se añaden las pipas y después el tomate triturado, la leche de coco y la pimienta. Dejamos que se cueza un poco, probamos y rectificamos de sal.
Tahin
1. Doramos el sésamo en una sartén a fuego lento y sin parar de remover unos 10 minutos.
2. Lo trituramos hasta que se rompan todos los granos y se empiece a hacer una crema.
3. Ahora podemos añadir aceite de sésamo al gusto poco a poco para que quede completamente cremoso.
Ponemos una tortita, rellenamos, añadimos tahín y doblamos para disfrutarla.
Listo para comer ! 🙂
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Fuente : Estos Veganos