Crema de aguacate y almendra
El aguacate no puede faltar en estos aperitivos veganos y además, es un alimento muy completo para enriquecer cualquier menú. Es una buena fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos. Además, en esta receta proponemos combinarlo con almendra, rica en proteína, fibra y fitoesteroles. Estos componentes son muy beneficiosos para ayudar a reducir los niveles de colesterol.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- ½ taza de almendras (70 g)
- ½ taza de agua (125 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml)
- Sal
- Pimentón ahumado
Preparación
En primer lugar, dejar las almendras en remojo durante 1 hora o bien la noche anterior.
A continuación, escurrir las almendras y batirlas con la ½ taza de agua.
Después, colar y batir el líquido sin la pulpa con los aguacates.
Añadir el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y el pimentón ahumado al gusto.
Esta crema se puede tomar como entrante, como salsa o bien para “dipear” con patatas fritas o vegetales crudos. Además, la podemos condimentar con otras especias a nuestro gusto.
Además, la pulpa de la almendra se puede aprovechar en la elaboración de repostería o para espesar guisos.
Listo para comer ! 🙂
Fuente: Mejor con Salud