adicto a la carne vegano

Adictos a la carne

“Hola, me llamo X  y reconozco que era adict@ a la carne».

Este podría ser el inicio de cualquiera de esas reuniones de personas que sufren adicciones. Y es que yo he sido adict@ a la carne. Me encantaba su textura, olor y sabor, por no hablar de lo que disfrutaba en las barbacoas con mi gente en las que nadie me preguntaba y me miraba raro como ocurre ahora porque pertenecía a lo que ellos denominaban como lo «normal».

La hipocresía corría por mis venas, y yo miraba para otro lado, porque decidí que no me convenía y quizás no tenía esa fuerza de voluntad necesaria para dar el paso, encontrando siempre una buena excusa ( especista) para no tratar de igual modo a mi perro que a un cerdito».

Esta adicción tiene ya casi 2,5 millones de años, desde aquellos tiempos en donde los cazadores se reunían para festejar sus capturas. Y es que comer carne en aquella época (y en las venideras) estaba directamente relacionado con el poder, (muchas veces con la sexualidad masculina) ya que era un bien escaso y difícil de conseguir. Te daba «status».

Ni que decir tiene que la comida está íntimamente relacionada con la cultura de cada país, y por ello modificar ese hábito es un proceso que requiere tiempo y acceso a una información que no esté sesgada.

Y ¿de dónde viene esas “ganas de consumir carne? pues muy sencillo, de una sustancia que podemos encontrar en las células musculares de la misma llamada hipoxantina.

La hipoxantina es una purina, que junto con otros ácidos presentes en la carne como el guanilico, provocan un efecto parecido a la cafeína del café o a la teobromina del cacao. Son estimulantes que nos provocan una sensación de energía placentera al consumirla y que sin darnos cuenta nos hacen querer más y más..

Entonces ¿necesitamos esa sustancia de la carne para vivir? No, no hay ningún compuesto en la carne imprescindible para nosotros que no se pueda encontrar en los vegetales.

Precisamente el ser omnívoros nos recuerda que podemos alimentarnos de otras fuentes sin problema. Cierto es, que la carne (como los vegetales), son fuente de proteínas, pero son perfectamente sustituibles por vegetales en proporciones adecuadas.

Algunos empiezan a hablar de impuestos sobre la carne o el uso de carnes artificiales como posible solución para disminuir el consumo de la misma, sin embargo la concienciación de lo que supone tanto para la salud como para el planeta la ingesta de este producto de origen animal, es la clave para apartarla de nuestra dieta definitivamente.

No eres adicto/a la carne, solo es cuestión de voluntad, de querer ver y entender qué hay detrás de esta industria y descubrir la multitud de opciones y asesoramiento nutricional que puedes encontrar en plataformas como las de VHappy para llevar un estilo de vida saludable, sostenible y sobre todo respetuoso con los animales.

Dejemos de normalizar el sufrimiento animal.

Fuente images: Unplash

chorizo vegano calabizo

Chorizo vegetal de calabaza

Comer y cocinar con todo el sabor de un embutido vegetal se hace posible gracias a este fantástico proyecto que fabrica «calabizos» simulando el chorizo de origen animal, pero con ingredientes puramente vegetales y respetando así los valores veganos. Hablamos con su equipo y nos cuentan lo siguiente: 

¿Qué es Calabizo? 

Calabizo es el primer embutido de calabaza, 100% vegetal. Basado en una receta de chorizo gallego de calabaza, hemos adaptado esta receta ancestral al siglo XXI; consiguiendo así un embutido saludable, natural, sin colesterol y sin crueldad animal. 

¿Cómo se hacen los productos de Calabizo ?

Calabizo se elabora con únicamente 7 ingredientes y todos ellos naturales y vegetales reconocibles por todos : Calabaza (90%), cebolla, aceite de oliva virgen extra, pimentón, ajo, sal y orégano.

Seguimos el modo de elaboración tradicional de los chorizos de calabaza de Galicia, aunque presciendiendo de los ingredientes de origen animal que son sustituidos por más calabaza y aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo surgió este proyecto?

Sofía, una de las 3 fundadoras de Calabizo, trabajaba de cocinera en un restaurante vegetariano y pensó en cómo podría convertir los chorizos de calabaza de su tierra (Ourense) en un embutido vegetal apto para personas vegetarianas y personas que quisieran disfrutar del sabor de un embutido tradicional de una forma saludable, sin colesterol, sin aditivos…y así es como surgió Calabizo, de una idea, un proyecto , y de un proyecto a una realidad empresarial, gracias a la ayuda del programa ViaGalicia, una aceleradora de empresas (promovido por el Consorcio de la Zona Franca de Vigo y la Xunta de Galicia), que creyeron en nuestro proyecto y lo seleccionaron para ayudarnos con la puesta en marcha del mismo en 2015.

¿Cómo son las personas que consumen Calabizo?

Mayoriatariamente son personas «veggies»: veganas y vegetarianas;  aunque cada vez son más las personas que desean reducir su ingesta de productos cárnicos y optan por alternativas más saludables sin tener que renunciar a sabores tradicionales como puede ser el sabor de chorizo. Personas con colesterol, celíacas o intolerantes al gluten (ya que muchos embutidos contienen gluten)…

Las razones que les llevan a consumir nuestros productos son principalmente éticas (evitar el consumo de ingredientes de origen animal), por cuestiones medioambientales y cuidado del planeta (ecológicas y de sostenibilidad) así como por cuestiones de salud  (para seguir una alimentación más basada en plantas, más saludable, sin aditivos..).

¿Creeis que plataformas como las de VHappy ayudan a las personas interesadas en productos vegetales a conocer algunos como Calabizo?

Sin lugar a dudas la creación de plataformas como las de VHappy creemos que es muy buena, ya que faciltan información a los consumidores que siguen y buscan una misma filosofía de vida, y hacen que descubran productos, tiendas, restaurantes y proyectos,  haciendo así su vida más fácil a la hora de encontrar y compartir formas y estilos de vida. Proyectos como el nuestro lo agradecemos porque es una oportunidad para que más personas descubran nuestros productos veganos, ecológicos y saludables! Creando sinergias entre todos creamos comunidad. 

Si queréis saber más sobre ellos y encontrar más productos veganos de alimentación puedes encontrarlos AQUI.

hamburguesa vegana

Hamburguesas y nuggets veganos

Este mes hemos querido destacar el papel que empresas como Luca tienen en el mercado de la alimentación vegetal. Y es que para aquellxs que de cierta forma “extrañen” el sabor o textura de la carne, aquí pueden encontrar alternativas ideales. Hablamos con su equipo:  

¿Qué es Luca y qué productos nos ofrece?

Adoptamos el nombre de LUCA, por su significado. Este es el nombre que se le dio al primer antepasado común universal que pobló la Tierra hace 3.500 millones de años:

LUCA, (Last Universal Common Ancestor o Último Antepasado Común Universal). Un organismo diminuto, microscópico, de una sola célula, que llenó de vida este planeta azul que llamamos hogar. Todas las especies, en toda su diversidad, descienden de él.

En cuanto a los productos, contamos de momento con 5 referencias elaboradas 100% a base de plantas:

-Vurger: nuestra jugosa hamburguesa con aroma y textura como si fuera “ternera”, es una excelente alternativa 100% vegetal para elaborar tu hamburguesa preferida. La puedes preparar a la parrilla o picada para tus recetas.

-Vurger CornFlakes: crujiente hamburguesa 100% vegetal  con aroma y textura a “pollo”, rebozada con cereales. Perfecta para ensaladas o para recrear una sabrosa hamburguesa crispy.

-Delicias Pechvga: tiras de proteína 100% vegetal con aroma y textura idénticos a pequeñas pechugas de “pollo”. Poseen una gran versatilidad para ser el toque perfecto de cualquier receta.

-Nvggets CornFlakes: no podrás creer que son 100% vegetales. Por dentro tienen la textura y el sabor del “pollo”, y por fuera van recubiertos de cereales aportando el toque crujiente.

 -Vrownie:delicioso brownie de chocolate con avellanas, elaborado con productos de origen vegetal ¡Sírvelo caliente para disfrutarlo aún más!

¿Qué ingredientes utilizáis para producir vuestros productos?

Nuestras alternativas vegetales están elaboradas con tres materias primas principales: soja, guisante y trigo. Ninguna de estas son GMO (Organismos genéticamente modificados).

 ¿Cómo surgió este proyecto y qué valores defiende?

LUCA nace ante la necesidad colectiva y social de llevar a cabo cambios en nuestra forma de consumir para que sea más responsable y sostenible con el medio ambiente. Nos gusta el planeta en el que vivimos y queremos protegerlo.

En la actualidad nos encontramos con datos y cifras críticas para la supervivencia de la Tierra: ¿cómo puede ser que se alimenten 76.000 millones de animales para consumo humano, pero en cambio aún 820 millones de personas pasen o mueran de hambre? Un nuevo sistema de alimentación es necesario. Se necesitan 15 kg de grano diarios para alimentar a una vaca, con la misma cantidad se pueden alimentar a 20 personas

Ante datos como estos, en LUCA decidimos crear un producto saludable elaborado 100% de origen vegetal, donde ni las consecuencias de la ganadería industrial ni el sufrimiento animal tengan cabida.

Además todos nuestros packaging están elaborados sin plástico, solo se utiliza cartón reciclable apto para productos de alimentación.

¿Cómo son las personas que consumen los productos de Luca?

Personas responsables ante todo.

El consumidor tiene toda la libertad de pensar, de decidir y lo más importante, tiene el poder de hacer grandes cambios con su elección.

Cuando el consumidor escoge LUCA, está optando por una alimentación respetuosa con el medio ambiente y sin sacrificio animal, en la que además obtendrá un verdadero placer gastronómico.

¿Consideráis que plataformas como VHappy pueden ayudar a la Comunidad Vegana en España a conocer productos como el vuestro y guiarlos en el camino hacia el veganismo?

VHappy nos parece una plataforma genial de aunar distintos negocios que ofrecen alternativas de alimentación, cosmética o textil veganas, vegetarianas y ecológicas.

Es necesario dar a conocer al consumidor que hay posibilidad de elección y que son muchos los proveedores de productos de todo tipo y servicios que optan por un consumo más responsable. Es donde VHappy realiza una gran labor de difusión.

Si queréis saber más sobre ellos y encontrar más productos veganos de alimentación puedes encontrarlos AQUI.

dudas veganismo

Ventajas y desventajas de la alimentación vegana

El veganismo ha llegado para quedarse en España, y es que a pesar de que se le conoce desde hace muchos años fuera de nuestras fronteras aún sigue ocasionando ciertas preocupaciones a la hora de incorporarlo en la dieta de las persona que optan por dejar fuera de su plato cualquier ingrediente de origen animal.

Es así como en el sentido de la alimentación 100% vegetal en ocasiones se hace necesario tener ciertas guías para que no nos falte ningún nutriente y consigamos tener un estilo de vida saludable.

A continuación, os resolvemos ciertas dudas dándoos a conocer ciertas ventajas y puntos a tener en cuenta a la hora de llevar una alimentación vegana sin descuidar ni la salud ni el bienestar.

VENTAJAS :
  1. Afortunadamente en España contamos con una gran abundancia de frutas y verduras autóctonas que nos aportan una gran cantidad de minerales, vitaminas, fibra, fuentes sanas de azúcares e hidratos de carbono complejos de una manera saludable y económica. Esto hace mucho más llevadero el acceso a estos productos, a ser posible de temporada, poco o nada procesados, y facilita enormemente una alimentación a base de plantas. Además el acceso a recetas veganas hoy en día es cada vez más amplio y están al alcance de cualquiera.

2. Si estás pensando en perder peso, las dietas vegetales son unas de las más idóneas para ello, ya que llevando una dieta equilibrada y con la ingesta de poca cantidades de vegetales bien combinados y bajos en grasas como por ejemplo las semillas  que tienen un gran poder nutricional suficiente para completar nuestra dieta , es posible  mantener o bajar de peso fácilmente.

3. Las dietas veganas o vegetarianas son además recomendadas para el tratamiento o prevención de ciertas enfermedades como la diabetes, osteoporosis, hipertensión , obesidad e incluso enfermedades cardiacas. Esto es debido a las pocas grasas y nulo colesterol que los alimentos vegetales contienen en comparación con los de origen animal, además del alto contenido en fibra y antioxidantes que aportan en cada ingesta; además el poder que tienen en la disminución de la glucosa en sangre ayuda enormemente a las personas que sufren diabetes .

Ciertos estudios han llegado a afirmar que las dietas veggies previenen incluso el cáncer, especialmente el de colon o mama, ya que se ha comprobado que en sociedades asiáticas como China o Japón donde es común ser vegano o vegetariano, el % de mujeres afectadas por este cáncer es mucho menor que en sociedades occidentales.

4. Para aquellas personas preocupadas por el aporte de proteínas y la posible deficiencia de las mismas con una dieta vegetal, están de enhorabuena ya que, las legumbres son una fuente barata y accesible de proteínas. Y aunque algunas de estas legumbres como las lentejas son limitantes en lisina, uno de los aminoácidos esenciales, este puede conseguirse bien en los cereales o en otras legumbres.

Además las legumbres favorecen a la buena alimentación de nuestra microbiota intestinal (los microorganismos que habitan nuestro intestino) y tienen una buena cantidad de hierro sin tener que acudir a la carne para obtener estos nutrientes y por tanto no contribuir en la explotación de los animales.

DESVENTAJAS :

  1. Como ya comentamos en artículos anteriores las personas que siguen una dieta vegana  deben de suplementarse con vitamina B12, puesto que esta no se consigue mediante fuentes de origen vegetal directamente y es necesaria para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso o la prevención de ciertas anemias.

 Es por ello que si optas por seguir una dieta estrictamente vegetal, este debe ser el único suplemento “artificial” que debas tomar en comparación con las personas vegetarianas u omnívoras que la obtienen de los productos de origen animal que ( por si no lo sabías) a la vez han sido suplementados igualmente a través de sus piensos.

2. El yodo es un mineral necesario para la formación de las hormonas tiroideas esenciales para el crecimiento y el buen funcionamiento de los órganos. Este, es principalmente obtenido de alimentos como el pescado y el marisco, pero si prescindimos de estos “productos” debemos de adquirir este valioso mineral de cereales, patatas, sal que indique que es específicamente yodada, o de algas ricas en yodo como la nori sin llegar a abusar de ellas.

3. Cuando optas por una alimentación estrictamente vegetal rica en fibra como las legumbres es posible que al principio vayas más al baño o tengas más gases de lo habitual, solo dale tiempo a tu cuerpo para que se acostumbre y verás como poco a poco se regulariza y vuelves a tu estado tradicional.

4. Para la asimilación de ciertos componente como el hierro , a veces es necesario  acompañar  tus platos con fuentes de vitamina C como los cítricos kiwis o  fresas, e incluso se recomienda tomar el sol un poco más de lo habitual para sintetizar la vitamina D.

En cualquier caso siempre es recomendable que consultes con especialistas en nutrición vegana cuando recién te inicias en una dieta vegetal para analizar qué alimentos se adaptan mejor a tu situación particular. Para ello puedes encontrar muchas de estas profesionales en la plataforma VHappy y filtrar por tu zona

Estas «desventajas» son muy relativas ya que según desde el punto de vista que se mire se considerarán simplemente precauciones o puentes para llegar a nuestro destino. El veganismo sigue siendo una opción personal, meditada y ética que principalmente afectará a tu alimentación la cual debes cuidar y sobre todo estar convencidx de ello para que se te haga realmente fácil de llevar.

Credits pics : Inna Lykasevuch Pexel & Freepik. Con la colaboración de @veggycar

recetas veganas vhappy

VHappy: App para encontrar restaurantes veganos en toda España

Y no solo un buscador de restaurantes veganos o con opciones , sino también tiendas de alimentación, hoteles, centros de belleza, cosmética, centros de tatuajes o nutricionistas especializada en dieta vegetal, también puedes encontrar un Blog de recetas veganas, chat social, listado de eventos y un carnet Premium para acceder a multitud de descuentos 🙂

Y ya sabes, nos puedes llamar BiHappy, BeHappy, ViHappy, B Happy, o como tus dotes creativos te inspiren cada día pero no olvides que para encontrarnos en las redes debes buscarnos como VHappy 🙂

receta vegana

Ragú vegano de lentejas y champiñones

Cocinar con ingredientes 100% vegetales es más fácil que nunca gracias a la cantidad de productos naturales y veganos que encontramos en tiendas cercanas a nuestro hogar y que puedes localizar gracias a VHappy.

Hoy os presentamos esta sencilla receta como plato principal de cualquier almuerzo o cena. Ya sabes que si quieres acceder a más recetas puedes hacerlo desde la App y Web de VHappy . Te contamos cómo preparar este apetitoso plato :

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada muy finita
  • 1/3 de taza de pimiento morrón rojo en cuadritos
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de champiñones picados o en rebanadas
  • 3 tazas de lentejas cocidas sin líquido
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 tazas de tomate licuado de lata
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • hojas de albahaca fresca para servir *opcional
  • Queso parmesano vegano y nueces

Preparación

  1. En una olla grande con tapa (preferentemente de fondo grueso) pon el aceite de oliva y la cebolla a fuego medio.
  2. Cuando la cebolla este blandita, tras 5-7min. agrega el ajo y el pimiento con una pizca de sal. Déjalos moviendo de vez en cuando hasta que el pimiento también se blandée.
  3. Añade los champiñones, las lentejas, el orégano, albahaca y el tomate triturado.
  4. Tápalo y déjalo unos 20 min. a fuego lento. Que no llegue a hervir.
  5. Prueba cómo va de sal y ponle la pimenta negra.
  6. Adhereca con polvo de nueces de la india o ¨parmesano¨
  7. Pon las nueces a tostar, sólo a que doren ,déjalas enfriar para ponerlas en la trituradora hasta que estén hechas polvo.
  8. Mezcla este polvo con el resto de los ingredientes en la olla
  9. Puedes servirlo con  quinoa, pasta o gnocchis al gusto

Listo para comer! 😉

Fuente : Piloncillo y Vainilla

apps para veganos

Las 5 Apps Veganas más útiles

Tras un largo recorrido analizando las  Apps destinadas al público vegano y vegetariano hispano hablante, nos gustaría destacar las que nos han resultado más útiles e interesantes. Muchas de ellas van enfocadas sobre todo a la alimentación pero hemos podido encontrar algunas novedades curiosas que os van a encantar:

Mundo Vegano. Amino . Red Social Veggie

Para los amantes de las redes sociales tenemos «Mundo Vegano». Está disponible en varios idiomas (inglés, español y portugués) . Actúa como una herramienta excelente donde estar en contacto con usuarios de todo el mundo y estar al día de las últimas novedades del mundo Veggie. En su versión española predominan los usuarios latinos por lo que encontraréis muchas recetas de sus países adaptadas al veganismo.

Sin duda es una alternativa interesante donde compartir fotos, puntos de vista y consejos con otros usuarios. Además tienes la  posibilidad de crear grupos de chat con diferentes temáticas  donde compartir valores y experiencias.

Ventajas

-Dispone de un catálogo de veganismo (como una enciclopedia) en el cual puedes colaborar en su ampliación.

-Gratuita y sin anuncios.

-Dispone de control parental.

-Gran cantidad de usuarios.

Desventajas

-El diseño resulta algo caótico.

-No dispone de plataforma Web

-Viene a ser como el «Instagram Veggie» pero centrado en esta App, por lo que mucho contenido se repite.

Vegamecum. Recetario

Incluye infinidad de recetas  veganas, con la particularidad de que añaden la  información nutricional de cada plato. Está bien diseñada y  clasificada en cuanto al tipo de platos que quieras preparar ya que tienes la posibilidad de crear un filtro por categoría, ingredientes, alérgenos, tiempo de preparación o dificultad.

Te permite seguir las recetas en audio  y puedes adaptar  la cantidad de los ingredientes en función de las raciones que quieras preparar. Además tienes la opción de crear tu menú semanal y lista de la compra. Ya no tienes excusa para no ser creativ@ en la cocina.

Ventajas

Bien estructurada

Amplia variedad de recetas con muchas alternativas para filtrar por categorías.

Información del valor nutricional de cada plato.

 Adaptación automática de la cantidad de ingredientes según el número de comensales

Recetas disponibles en audio.

Gratuita

Tiene plataforma Web aunque algo desactualizada por su estructura

Desventajas

Muchos anuncios.

No está en inglés

No hay posibilidad de interacción entre usuarios.

AptoVegan. Buscador de productos Veggies en tiendas de alimentación

Gracias a esta App es posible encontrar productos aptos para veganos a la venta en los diferentes establecimientos de alimentación de Argentina, Chile, España, México, Uruguay y Francia

Puedes consultar el listado de productos  y marcar como favoritos los que más te gusten para recordarlos cuando estés haciendo la compra. También puedes compartir productos veganos con su comunidad de usuarios. Además algo que resulta muy útil es la posibilidad de usar el listado de ingredientes para conocer si el tipo de aditivo (INS) que contiene es apto o no para veganos.

Ventajas

Fácil de usar

Opción de listado de favoritos.

Gratuita y sin publicidad.

Listado de productos Veggies clasificados por cadenas de supermercados.

Opción de saber si el tipo de aditivo del producto  es apto o no para veganos

Desventajas

No incluye el precio de los productos.

En países latinos hay muchas quejas de desactualización de los productos

No tiene plataforma Web aunque sí redes sociales actualizadas.

No existe versión inglesa.

VHappy, guía de lugares Veggies y Ecológicos

Sin duda esta plataforma es una de las últimas novedades que han salido al mercado de mayor utilidad al ser tan completa. Es como una especie de Tripadvisor pero centrado en la comunidad vegana y ecológica. A través de su buscador podrás encontrar todo tipo de productos y servicios Veggies y Ecológicos (no solo alimentación) de una manera muy intuitiva en toda España. Mediante el chat del que dispone puedes contactar con los  sitios y con otros usuarios que estén registrados compartiendo experiencias. Además ofrece multitud de descuentos si te haces Premium consiguiendo un Carnet de Soci@.

Si tienes un negocio, podrás registrarte fácilmente sin necesidad de intermediarios y sin ningún coste. Esta App está disponible para todos los dispositivos en español e inglés y es totalmente gratuita. Además disponen de una sección de recetas y de eventos en los que informarse de rutas de tapas o ferias veganas.

Ventajas

Gratuita  y sin publicidad.

Único buscador en España que incluye todo tipo de servicios para el público vegano y ecológico (no solo restaurantes veganos ).

Dispone de un chat social

Está en inglés y español.

Ofrece descuentos.

Dispone de plataforma Web

Desventajas

Actualmente solo está disponible en territorio español.

Nutrición para veganos. Información nutricional para dietas vegetales

Esta aplicación , te permite calcular los nutrientes que consumes con una dieta vegetal (proteínas, carbohidratos y grasas), y controlar las cantidades de los mismos acorde a tus requerimientos nutricionales.
En base a tus datos (peso, altura, edad, masa corporal, actividad física, etc) y al objetivo que buscas alcanzar (perder peso, ganar masa muscular, mantener peso), la aplicación calcula un rango aproximado de los nutrientes que deberías ingerir en tu dieta vegana. A su vez, te permite cargar el consumo de alimentos de una forma muy sencilla, ya que se agrupan en base a su aporte nutricional.
Con toda esta información, la aplicación te muestra si cumples con los requerimientos nutricionales, y te permite ir variando los alimentos cargados para que puedas equiparar los nutrientes que necesitas y mejorar la ingesta de los mismos.

Ventajas

Gratuita y sin anuncios.
 El diseño es sencillo e ilustrativo.

Desventajas

Resulta muy técnico para usuarios con cierto desconocimiento en terminología nutricional, ya que está ciertamente enfocado a deportistas.

La lista de alimentos es escasa y algo básica.

babacoa vegetal vegana

Vegesan, productos veganos

Desde hace ya casi 10 años nos traen productos veganos de gran calidad, sustituyendo completamente a los de origen animal e incluso aportándoles más sabor hechos exclusivamente con ingredientes vegetales. Hablamos con el equipo de Vegesan y nos cuentan lo siguiente: 

¿Qué es Vegesan y qué productos nos ofrecen?

Vegesan, es una empresa familiar fundada en Canarias, dedicada a la fabricación y distribución de productos aptos para  veganos  y personas con alergias  o intolerancias alimenticias. 

Actualmente fabricamos, importamos y distribuimos nuestros productos a base de plantas, ultras congelados y aptos tanto para vegetarianos como para  veganos, a la Península y a las Islas Canarias.

Podemos encontrar una gran variedad de alternativas a la carne y al pescado, como por ejemplo, el filete vegetal, taquitos asados, costillas a la barbacoa, salchichas, “pollo” frito, nuggets, rodajas de pescado vegetal, langostinos vegetales, etc.

productos veganos vegetales
productos veganos vegetales

¿Qué materias primas utilizáis para producir vuestros productos?

 Los productos, en su mayoría, se elaboran a base de soja, proteína de soja no transgénica y otros ingredientes que aportan sabores y texturas diferentes, como por ejemplo, las algas, setas, verduras o especies, cabe destacar que además no usamos aceite de palma.

¿ Cómo surgió este proyecto y cómo ha evolucionado a lo largo de los años?

El pilar de nuestra empresa es  nuestra compañera Uma, quien visionó crear una alternativa vegetal similar a la carne, hace 10 años cuando no existían casi opciones y nadie hablaba sobre este tema.

Su motivación la llevó a viajar por todo el mundo y crear una novedosa línea de productos veganos. Desde el año 2008 distribuimos opciones veganas a supermercados, cafeterías y tiendas como una alternativa en el mundo de la alimentación debido a la creciente demanda de productos de origen vegetal y el aumento del número de personas que quieren llevar una vida respetuosa, sana y equilibrada. 

Además hemos notado un importante cambio en la alimentación durante el confinamiento; el público busca cada vez más productos de origen vegetal y por ello tuvimos que empezar el servicio a domicilio para cubrir esa demanda .

Esperamos poder llegar próximamente al resto de Europa y Latinoamérica con nuestros productos .

¿Cómo son las personas que demandan y consumen los productos de Vegesan?

Los productos de Vegesan son aptos para todo tipo de público. Son más conocidos entre los veganos y vegetarianos, pero también son perfectos para las personas que simplemente quieren reducir su consumo de carne, pescado o lácteos, personas con niveles de colesterol elevados o con ciertas alergias alimenticias, deportistas ya que aportan mucha proteína a su dieta, etc.

¿Consideráis que plataformas como VHappy pueden ayudar a la Comunidad Vegana en España a conocer productos como el vuestro y guiarlos en el camino hacia el veganismo?

Por supuesto que sí,  mientras más plataformas y medios de difusión existan más se dará a conocer el veganismo; las personas se darán cuenta de que en la actualidad es muy fácil dar el paso y con este tipo de Apps se apoyará el proceso enormemente.

Vegesan ofrece una gran variedad de productos de origen vegetal que se parecen mucho  en su sabor a los de origen animal (para aquellos que aún lo extrañen)  de esta manera dan una alternativa rica, saludable y sobretodo respetuosa con la naturaleza y seres vivos

¡¿A qué esperáis para probarlos?! Si quieres saber más sobre ellos entra en VHappy

covid vegetal veganismo

La alimentación vegetal en España tras el Covid-19

Los tiempos han cambiado de forma importante tras la pandemia provocada por el Covid-19 que se ha producido en los últimos meses. Ante esta situación muchas personas han tomado conciencia sobre aspectos básicos de su vida a los que antes no prestaban atención.

Ante esta situación muchos sectores han tenido que reinventarse y otros se han visto afectados de forma importante. Comer sano es una de las tendencias que se han percibido tras el Covid-19 debido a que hemos tomado conciencia de la importancia que los alimentos y una buena higiene pueden tener en nuestra vida.

El veganismo en tiempos del Covid-19

Si bien es cierto que los negocios se han visto afectados como consecuencia de la necesidad de cerrar en los meses del confinamiento, también lo es que muchas otras actividades han visto reforzada su situación.

Una de las consecuencias más inmediatas que se ha vivido tras esta nueva situación es una tendencia a una mayor demanda de productos 100% vegetales o veganos. El veganismo ha experimentado un incremento importante debido a que muchas de las enfermedades de los últimos años se han identificado asociadas al consumo de animales.

Cabe destacar que el Veganismo no se considera una dieta y que las personas que están involucradas en el, lo hacen por motivaciones éticas principalmente. Estas se ven reforzadas por el maltrato animal sufrido en granjas o mercados como en el que supuestamente se inició el brote del Covid 19 y por las que el movimiento lucha por erradicar.

En este sentido, los productos asociados al veganismo están experimentando un incremento importante, ya que la población considera que los productos vegetales son una forma de comer sano y de evitar que podamos contraer enfermedades propias de los animales.

El veganismo implica un estilo de vida que permite una existencia equilibrada y tranquila entre los seres humanos, el resto del planeta y todos los seres vivos que lo habitan. Generalmente el veganismo implica el uso de productos de origen vegetal tanto en la alimentación como en productos cosméticos o de higiene entre otros.

Debido a esta situación para muchas empresas la mejor forma de comer sano y de asegurar que no se produzcan enfermedades ligadas al mundo animal es que se consuman productos procedentes de los vegetales y que no dañan el entorno y por supuesto a los animales.

Se trata de una nueva tendencia y filosofía de vida que está favoreciendo que ciertos negocios que podían verse afectados por la crisis ligada al confinamiento puedan tener una nueva vía de negocio y un nuevo enfoque en relación con los productos y tipo de negocio que se ofrece.

Ventajas de la alimentación vegana

Una alimentación basada en alimentos vegetales puede suponer una mejora de la salud de aquellos que los consumen. Esto se debe por un lado a la menor ingesta de calorías que hace que puedas sentirte más sano y ágil.

Sin embargo, las ventajas de estos productos no solo se encuentran en que puedan ser mejores o no para nuestra salud, sino que, además, son productos cuya producción es respetuosa con el medioambiente y los animales. Es posible realizar el cultivo de productos vegetales mediante formas de cultivo responsable y que no suponga una amenaza o un problema para la tierra o el entorno.

Es una forma de asegurarte de que no puedes contraer enfermedades zoonóticas que son las que están asociadas al consumo de productos animales. Sin duda, los cambios que ha generado el Covid-19 afectan a muchos ámbitos, pero también puede suponer una nueva forma de enfocar nuestra alimentación.

¿Te gustaría llevar una dieta 100% vegetal o dejar a los animales fuera de tus hábitos de consumo? Sigue nuestro Blog y accede a VHappy  para llegar a un sin fin de información y sitios en los que llevar un estilo de vida Vegano se hace muy fácil.

Photo by Anna Shevets from Pexels

comida vegana vhappy Foodtopía

Foodtopía, comida tradicional y sostenible

La posibilidad de fomentar valores de sostenibilidad, solidaridad y salubridad son posibles a la vez que se ofrecen alimentos de calidad, tradicionales y para todos los gustos en los establecimientos de comidas para llevar de Foodtopía. 

Hemos nombrado como Estrella del mes de junio a este maravilloso proyecto que comenzó su andadura en Murcia intentando dejar la mínima huella ecológica a su paso. Hablamos con ellos y nos cuenta lo siguiente : 

¿Qué nos ofrece Foodtopia y cúales son sus especialidades?

Foodtopia se mueve en un campo extraño, pues sus valores de ingesta saludable, recetas tradicionales de cuchara, cultivos biológicos, lucha contra el cambio climático etc, necesariamente nos conducen a la cocina vegana cada día más.

En Foodtopía, los platos que aún no son veganos llevan pocos ingredientes no veganos y en menor cantidad. Pensamos que debe existir una gradación para deshabituarse de los temas cárnicos, que por otra parte causan más del 50% de los gases de efecto invernadero, entre otros efectos colaterales no deseados.

Lo normal en Foodtopia es encontrar platos tradicionales salteados y de cuchara anclados en la memoria del gusto. Especial relevancia tienen para nosotros los potajes de verduras con legumbres y cereales, que proceden de la cocina de toda la vida.

¿Cuál fue la motivación del equipo de Foodtopia para iniciar esta aventura y cuáles han sido los mayores retos?

Los cuatro fundadores de Foodtopia somos mayores y procedemos del mundo alimentario (ingeniería, restauración…) Queríamos que nuestro último proyecto fuera un legado positivo ante tanta herencia perversa que vamos a dejar a las futuras generaciones. Esa es nuestra motivación. No es sensato que el actual sistema alimentario global este plagado de perversiones, y las administraciones públicas se evadan del problema, un problema que afecta principalmente a las colectividades vulnerables y la salud pública.

Los retos vienen de la mano del tipo de cocina que queríamos hacer. Esto, nos ha conducido a crear nuestras propias tecnologías de procesos, que solo van a estar a disposición de quienes compartan con nosotros los valores que nos impulsan.

¿Qué valores trata de difundir Foodtopia  y con qué herramientas lo está logrando?

El léxico de Foodtopía gira en torno a la soberanía alimentaria, luchas contra el cambio climático, plásticos NO (el mejor envase es el que no existe),  seguridad alimentaria, autosuficiencias, soberanía alimentaria, ingredientes bio, ingesta saludable, reducción del gasto sanitario, cultivos promisorios, ubicación en barrios, eficiencia energética…

La expansión del Proyecto Foodtopía comienza ahora a nivel nacional y estamos obligados por coherencia básica a focalizarnos inicialmente y priorizar el cuidado de la ingesta de colectivos vulnerables y personas en riesgo de exclusión. Son personas que deben ser correctamente alimentadas fuera de conceptos de caridad, donaciones e improvisación, que deben ser sustituidos por razones de justicia y solidaridad.

No olvidemos que esta pandemia ha demostrado que un colapso de abastecimiento de un trozo de tela con dos gomitas ha puesto en jaque al mundo. La continua agresión a la Tierra, acidificación del suelo etc puede traernos, toquemos madera, colapsos alimentarios para los que hay que estar preparados.

¿Por qué decidisteis ofrecer opciones Veganas en vuestros establecimientos?

Porque las opciones veganas cuadran perfectamente con nuestros objetivos y retos. De hechos las consideramos un objetivo más que queremos potenciar. Pero reconocemos que en nuestro debate interno estamos apostando por una progresión más que en una opción drástica.

La “desintoxicación”, para ser viable debe ser paulatina y con platos anclados en la tradición. Incluso a algunos de nosotros nos molesta un mimetismo hacia los platos cárnicos que consideramos innecesaria. El recetario tradicional de las naciones está plagado de platos veganos que no pretenden imitar el recetario cárnico.

¿Creéis que la plataforma VHappy ayuda a la Comunidad Veggie y Eco a llegar a establecimientos como los vuestros?

Bueno, por todo lo expuesto y visto lo que estáis haciendo, pienso que sí.

Especialmente en esta época el fomento de los pequeños comercios de barrio que ofrecen productos de cercanía se hace esencial y VHappy se enmarca como herramienta de referencia para ello entre la Comunidad Veggie y Eco. 

¿Quieres encontrar a Foodtopía? Ya cuentan con 13 locales y siguen creciendo. Encuéntralos ya en VHappy y comparte tu experiencia 🙂